全部良いと思っていたグルテンフリー食品…！肌そして健康に役立つ？

こんにちは、肌の悩み相談所 新村 延世スター皮膚科 専門医のチョ・ミヨン院長です。最近、砂糖や小麦粉の摂取を減らして痩せ、「低速老化」を実践しようとする方が増え、食品への関心が高まっています。診察室でも、小麦粉が肌に与える影響について質問される患者様が多く、今回の動画を通じて、食べ物と肌の関係についてお話ししたいと思います。ソクラテスの「私たちは食べるものでできている」という言葉を借りて、「私たちは食べるもので肌ができている」というテーマでお話しします。

かつて、小麦粉に多く含まれるグルテンを避けるべきだとされ、グルテンフリー食が流行したこともありました。小麦粉がニキビに良くないという話もありますが、果たしてグルテンが原因なのか、グルテンフリー食品だけを食べればすべてが良くなるのか調べてみましょう。

グルテンは小麦や大麦などの穀物に含まれるタンパク質です。粘り気のある性質でパンを膨らませ、もちもちとした食感を生み出します。パン、お菓子、麺だけでなく、ビール、さらには麦茶にも含まれています。

しかし、グルテンなしでパンを作るには、精製された米やジャガイモ、タピオカ粉を使用する必要があります。むしろ、これらの材料は小麦粉よりも体に良いタンパク質や食物繊維が少ないと言われています。また、もちもち感を作るグルテンタンパク質の不足を補うために、脂肪や砂糖、塩の使用量が多くなる傾向があります。

グルテンフリーがダイエットに大きな効果をもたらさないことが明らかになりましたが、特定の疾患を持つ方にとっては、グルテン摂取を避けることが健康に良い場合があります。

皮膚科疾患とグルテン

グルテン摂取を避けるべき疾患には、次のような場合があります。

• セリアック病、小麦アレルギー、グルテン過敏症：グルテンに対する直接的な免疫反応や過敏反応を示す疾患です。
• 疱疹状皮膚炎：皮膚に小さな水ぶくれが丸い形やリング状にでき、非常に痒いのが特徴のまれな疾患です。グルテンを含む小麦や大麦関連食品を中止し、薬物治療を併用すると症状が改善する場合があります。
• 乾癬：膝、肘、関節、頭皮などに角質ができ、皮膚が厚くなる疾患です。一部の研究では、グルテン摂取を制限したときに乾癬の症状が改善する可能性があると報告されています。
• 蕁麻疹：アレルギー血液検査でグルテンやグリアジン陽性反応が出たり、遅延型アレルギー検査でグルテン陽性反応が出る場合、グルテンを含まない食品が役立つ可能性があります。

ニキビが頻繁にできる方は、診察室でどんな食べ物を避けるべきかよく質問されます。残念ながら、美味しい食べ物がニキビを悪化させる可能性があります。お菓子、小麦粉食品、炭酸飲料などは、体内で急速に糖に変換され、血糖値を急激に上昇させます。

血糖値上昇とニキビの関係

血糖値が急に高くなると、これを下げるためにインスリンというホルモンが分泌されます。このホルモンが作用するとIGF-1という物質が増加し、この物質は皮脂の分泌経路を塞ぎ、ニキビを誘発したり悪化させたりする作用があります。したがって、お菓子や麺料理などを美味しく食べた後、翌日にニキビが爆発する経験をすることもあるかもしれません。血糖値を急激に上昇させる可能性のある砂糖や精製された小麦粉が多く含まれる食品は、ニキビを悪化させる可能性があるため注意が必要です。さらに、グルテンを含まない米のトッポッキも血糖値を急激に上昇させる可能性があり、ニキビに良くない場合があります。

乳製品やプロテインサプリメントもニキビに影響を与える可能性がありますか？

牛乳を過剰に摂取する場合もIGF-1物質が多くなる可能性があり、ニキビを誘発したり悪化させたりする役割を果たすことがあります。したがって、ニキビが多くできる方は、小麦粉だけでなく、過剰な乳製品の摂取も避けることが望ましいです。同様に、乳清タンパク質で作られたプロテインサプリメントやプロテインドリンクも同様の作用をする可能性があるため、サプリメント摂取後にニキビが多くできる場合は、成分を確認し、一時的に中止してみる必要があります。

今日はグルテン関連食品と肌の関係について調べてみました。グルテンフリー食品がダイエットに大きく役立たない可能性があること、特定の疾患を持つ方にはグルテン摂取を避けることが有益である可能性があることを覚えておいてください。また、血糖値を急激に上昇させる食品や過剰な乳製品の摂取がニキビを悪化させる可能性があることも確認しました。

どんな食べ物でも、バランスよく適切に摂取することが重要です。完全に精製された小麦粉の摂取は少し減らし、全粒穀物や未精製食品を増やす方向に食生活を調整し、健康な肌を保っていくことが望ましいです。